Skip to product information
Cordillera
  • Cordillera
Cordillera

Cordillera

€18,00
Taxes included. Shipping calculated at checkout.
Размер
Изберете начин на смилане
Информация за продукта

FLAVORS: Red wine, Strawberry, Cocoa nibs

REGION: Tolima, Planadas

FARM/ PRODUCER: ASOCIACIÓN ASCI´SP

VARIETY: Caturra, Bourbon, Geisha

История в чаша

В планините на Толима, Колумбия, кафето е повече от поминък - то е начин една общност да гради своето бъдеще.

CORDILLERA идва от производители, част от коренната общност NASA WE'SX, обединени в кооператива ASCI'SP. Днес 79 членове работят заедно, за да отстояват правата си, да съхраняват традициите си и да създават по-добри възможности за своите семейства.

Всяка чаша кафе носи частица от тази история - за силата на общността и за хората, които избират да вървят напред заедно.

Природата задава ритъма на кафето

Високо в колумбийските Анди, сред плодородни вулканични почви и планински пейзажи, природата задава ритъма на кафето. Районите Планадас и Гайтаня в Толима предлагат съчетание от голяма надморска височина, богати почви и умерен тропически климат - условия, които помагат на кафето да развие своя характер.

Тук местни производители от коренната общност отглеждат кафето високо в планините, като следват традиционни, устойчиви и щадящи природата методи. Култивираните сортове са добре приспособени към местния климат и околната среда.

Кафеените черешки се берат внимателно на ръка, като се подбират най-узрелите плодове, а след това кафето преминава през 24-часова анаеробна ферментация. Този процес допринася за развитието на комплексен ароматен профил и задълбочава вкусовия характер на кафето.

Вятърът - добрият стар приятел

CORDILLERA прекосява Атлантическия океан от Колумбия до Европа на ветроходен кораб - пътешествие, което отнема около три седмици. Този алтернативен начин на транспорт е замислен като по-щадяща природата алтернатива на конвенционалния морски превоз, с до четири пъти по-ниски въглеродни емисии според производителя.

От планините на Колумбия, през океана, до твоята чаша - кафе с история, която си заслужава да откриеш.

Разгледайте още: