Skip to product information
Candy Crush
  • Candy Crush
Candy Crush

Candy Crush

€26,00
Taxes included. Shipping calculated at checkout.
Размер
Изберете начин на смилане
Информация за продукта

FLAVORS:  Freeze-dried strawberry, lavender, gummy bear

REGION: Quindio

FARM/ PRODUCER: Edwin Noreña

VARIETY: Castillo

Занаятът се предава през поколенията, а иновацията е доказана

Едуин Нореня (Edwin Noreña) е производител на кафе от четвърто поколение в региона Киндио в Колумбия. Той е и сред най-иновативните производители на кафе не само в страната, но и в света.

След повече от десетилетие, посветено на изследването на нови техники за ферментация, Едуин разработва метод на ко-ферментация, който е вдъхновен от производството на крафт бира.

За този тип ферментация са избрани асмо добре узрели кафе череши, които преминават през 72-часова карбонова мацерация. По време на процеса се добавят натурални съставки като хмел и сушени плодове, които обогатяват ароматния профил на кафето, без да прикриват неговия автентичен характер.

След ферментацията кафените черешки се сушат в продължение на 15 дни върху повдигнати легла от африкански тип. Следва период на отлежаване и стабилизиране, който подготвя кафето за следващия етап от обработката.

Резултатът е впечатляващо кафе с наситена сладост и вкусов профил, който се отличава със своята оригиналност и неповторим характер.

Разгледайте още: