Skip to product information
Castanho
  • Castanho
Castanho

Castanho

€15,00
Taxes included. Shipping calculated at checkout.
Размер
Изберете начин на смилане
Информация за продукта

Flavors: Pecan, Brown sugar, Dark chocolate

Farm: Farms Dutra

Region: Matas de Minas, in São João do Manhuaçu, Brazil

Variety: Red Catuai

Ферма с над 70 години история

Fazendas Dutra е семейна ферма в Минас Жерайс, Бразилия, основана през 50-те години на XX век върху малко над един хектар земя.

Основателят Зека Дутра постепенно разширява стопанството, а когато умира през 1999 г., оставя на съпругата и синовете си над 300 хектара кафеени насаждения.

Днес синовете му продължават семейната традиция, съчетавайки десетилетия опит с непрекъснато усъвършенстване на производствените практики. Това по естествен път води до световно признание за тях като производители на специално и органично кафе.

В хармония с природата

Минас Жерайс е известен с богатите си находища на полезни изкопаеми, а днес е и един от най-големите региони за производство на кафе в света. Благодарение на благоприятното си географско положение, умерения климат и богатите на минерали почви, регионът предлага отлични условия за отглеждането на кафе. Бразилия има дългогодишна традиция в производството му и още през XIX век се утвърждава като един от водещите производители в света.

Във Fazendas Dutra кафето расте в хармония с околната среда - сред скали, гори и водопади. Над 5000 дървета от авокадо осигуряват сянка на насажденията, а евкалиптите служат като естествена защита от вятъра. Африканският махагон и разнообразните плодни дървета допринасят за богатството на растителния свят. Разнообразната флора привлича полезни насекоми и осигурява храна, убежище и защита за стотици птици и други диви животни, създавайки разнообразна и балансирана екосистема.

Надморската височина между 1000 и 1200 метра, умерените температури и ясно изразените сух и дъждовен сезон създават оптимални условия за бавното и равномерно узряване на кафеените черешки. Така плодовете поемат повече хранителни вещества от растенията, което благоприятства развитието на комплексни аромати, изразена сладост, балансирана киселинност и гладка текстура.

Устойчивостта е не просто принцип

Във Fazendas Dutra устойчивостта е не просто принцип, а част от начина, по който се отглежда кафето. Фермата следва регенеративен подход към земеделието, насочен към здравето на почвата, опазването на биоразнообразието и отговорното управление на земята. Целта е не само да се намали въздействието върху околната среда, но и да се възстановяват екосистемите и да се подобряват условията за живот.

Собствените фотоволтаични системи покриват ежедневните енергийни нужди на стопанството. Наред с това засаждането на дървета и управлението на водните ресурси са част от усилията за по-устойчиво производство. Според информацията на фермата използването на слънчева енергия намалява въглеродните емисии с около 960 тона - количество, сравнимо с въздействието на приблизително 24 760 зрели дървета.

През 2024 г. Fazendas Dutra е отличена като второто най-устойчиво стопанство в Бразилия в рамките на наградите Fazenda Sustentável 2024, организирани от Globo Rural.

Класически бразилски вкус с повече дълбочина

Бразилските кафета са известни с ниската си киселинност, плътното тяло и характерните шоколадови и ядкови нотки. При Fazendas Dutra тези качества се срещат с грижата към природата, минералното богатство на почвите в региона Мантас ди Минас и десетилетния опит на семейството.

Кафето се обработва по натуралния метод, при който зърната се сушат заедно с плода. Този процес изисква малко вода и позволява на кафето да развие сладки, плодови аромати.

В чашата Fazendas Dutra разкрива вкусови нотки на пекан, кафява захар и черен шоколад. Познатият характер на бразилското кафе тук получава допълнителна дълбочина - от начина на отглеждане и обработка до дълготрайния, наситен послевкус.

Изображенията са от https://interamericancoffee.de/fazenda-dutra/

Разгледайте още: